これも中国にいたころに知り合ったウイグルのウルムチ出身の大学院生から食べさせてもらった料理。一口大に切った鶏胸肉を炒め、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、水を入れて煮る。味付けは塩コショウ、鶏ガラスープの素。その間に乾麺を茹でて、茹で上がったら…

オーストリアの料理で、塩コショウした鶏肉をフライパンで焼き目をつけたあと、玉ねぎを炒め、トマト缶とパプリカパウダー、チリパウダー を入れて煮込んだ料理。 これは、中国に留学したとき、寮のキッチンでオーストリア人の大学院生が作ってくれた料理だ…

チャンチンの新芽が出てきたので、香椿拌面を作った。炒り卵をつくり別皿へ。ニンニク生姜微塵切りで香りを出し、茹でて微塵切りにしたチャンチンを軽く炒め、卵と合わせる。麺にかけたら、ラー油、醤油、黒酢を適量。