フルーツレザーはお菓子として扱うと言われ、ジャムとの違いに納得はできなかったのですが、ただ「許可」に関しては、将来的にはクリアする必要がありました。現時点ではジャムとフルーツレザーの加工しか考えていませんが、今後はもっと別の加工をしていく…

地域によって違うみたいですが、僕が住んでいる地域の管轄所では、瓶詰めのジャムは「届出」と「許可」のうち「届出」で済むと言われました。「届出」だけで済む場合、加工場の要件は関係なくて、家庭で使う台所で加工をしてもよいと言われました。ジャムに…

小郡から実家に帰って、実家のキッチンを撮影して間取り図を書いて、大野城の役所まで行ってきた加工場として使用してよいかの確認をした。実家の離れにあるキッチンに関しては、職員に確認してもらって手洗い場の水栓を交換すればお菓子の加工場として利用…